Quesos artesanales. Historia, descripción y elaboración por Pablo Battro

Titulo del libro: Quesos artesanales. Historia, descripción y elaboración

Autor: Pablo Battro

Número de páginas: 159 páginas

Fecha de lanzamiento: July 27, 2014

Editor: Editorial Albatros

Quesos artesanales. Historia, descripción y elaboración por Pablo Battro

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Pablo Battro con Quesos artesanales. Historia, descripción y elaboración

Este libro de elaboración de quesos en forma artesanal surge a partir de los cursos que dicta el autor en su propia quesería, y brinda las respuestas sencillas a las preguntas que ha recibido habitualmente de sus asistentes. La propuesta apunta a respetar las recetas originales para elaborar quesos de calidad, no siempre idénticos ni exactos ya que el proceso de elaboración depende de la mano del buen quesero que lo guía.

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